Ingredientes (4 personas)
 1 kg. de alcachofa
 2 lonchas de jamón no muy finas
 1 cebolla pequeña
 2 dientes de ajo
 1 zanahoria grande
 aceite
 sal
 vino blanco
 limón

PREPARACIÓN:
Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.

Duración estimada 25 minutos. Fácil preparación