| PESCADOS |
| BONITO EN ROLLO |
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Ingredientes: 1 kilo de bonito 100 gramos de jamón pimientos de conserva 2 huevos 1/2 kilo de aceitunas pan rallado 1/8 de litro de aceite 1 vaso de vino blanco ajo y perejil PREPARACIÓN: Picamos el bonito una vez limpio de pieles y espinas, junto con el jamón, las aceitunas, el ajo, y el perejil, todo muy menudo. Añadimos la sal, el vino blanco, los pimientos y el huevo batido, dándole a continuación una forma alargada y envolviéndolo en pan rallado. Lo colocamos en una besuguera, rociamos con el aceite bien caliente y un chorrito de vino blanco. Introducimos en el horno, rociando con la salsa de vez en cuando. Una vez listo, se deja enfriar y se sirve cortado en rodajas muy finas. |