| SOPAS Y CREMAS |
| CREMA FRÍA DE AGUACATE |
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Ingredientes: 2 aguacates 1 litro de agua 4 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de estragón 2 cubitos de caldo de verduras pimienta negra y sal PREPARACIÓN: Ponemos a hervir el litro de agua y añadimos los cubitos de caldo molidos, dejando unos minutos a fuego lento. Cortamos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso y troceamos la pulpa. Una vez templado el caldo añadimos los aguacates, la crema de leche y una pizca de sal. Batimos todo y sazonamos con el estragón picado muy finamente y la pimienta. Se deja enfriar y metemos en el frigorífico. Se sirve fría. |