| VERDURAS Y LEGUMBRES |
| ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES |
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Ingredientes: 2 kilos de espinacas 50 gramos de piñones 50 gramos de pasas 3 dientes de ajo 1 decilitro de aceite de oliva y sal PREPARACIÓN: Limpiamos y lavamos muy bien las espinacas. Dejaremos durante unos 20 minutos en agua fría, cambiándola barias veces. Una vez bien escurridas, las colocamos en una cacerola y las cocemos solamente con su agua, removiendo con utensilio de madera. Calentamos el aceite en una sartén donde rehogaremos los ajos laminados procurando que no se quemen, agregando los piñones y las pasas, hasta que estén algo dorados. Incorporamos las espinacas y las rehogamos, removiendo suavemente durante unos 10 minutos. Se deben de servir inmediatamente. |