| PESCADOS |
| FRITOS DE BACALAO |
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Ingredientes: 200 gramos de bacalao seco 1 cebolla 1 tomate 1 limón 1 taza de aceite harina y pimienta PREPARACIÓN: Exprimimos el limón y ponemos el bacalao en el zumo a macerar alrededor de 20 minutos. Escaldamos, pelamos y troceamos pequeño el tomate. Pelamos y picamos muy fina la cebolla. Desmenuzamos el bacalao. Mezclamos el bacalao muy fino junto a la cebolla y el tomate, añadimos la harina, un poco de agua, sazonamos de pimienta y removemos bien todo hasta crear una pasta. Con una cuchara tomamos partes de la pasta, que envolvemos en harina y freímos en aceite muy caliente. . Se puede sustituir el bacalao por cualquier otro pescado, que deberíamos freír ó cocer previamente |