| CARNES |
| LOMOS DE CERDO RELLENOS |
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Ingredientes: 4 filetes finos de lomo de cerdo 4 huevos cocidos 2 huevos 150 gramos de jamón serrano 1 decilitro de aceite de oliva harina pan rallado 1 lechuga PREPARACIÓN: Extendemos sobre la tabla ó el mármol los filetes. Preparamos un plato con la harina y otro con el pan rallado. Batimos los 2 huevos. Pelamos y troceamos los huevos cocidos y picamos muy fino el jamón serrano. Repartimos el huevo cocido y el jamón sobre cada filete de lomo y lo enrollamos en forma de canutillo. Los pasamos primero por la harina, a continuación por el huevo batido y terminamos por el pan rallado. Freímos en aceite muy caliente y servimos recién hechos con acompañamiento de un par de hojas de lechuga. |