| SOPAS Y CREMAS |
| SOPA DE AJO |
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Ingredientes: 4 ajos litro y medio de caldo de ave preparado 200 de rebanadas de pan (mejor día anterior) 1 cucharada de pimentón 1 pocillo de aceite de oliva 6 huevos tacos pequeños de jamón y sal PREPARACIÓN: Pelamos y cortamos los ajos en finas rodajas. Cortamos el pan en pequeños dados. Ponemos aceite en una cacerola y rehogamos los ajos y los tacos de jamón (éstos los separamos enseguida), y antes de que se doren los ajos añadimos el pan dándoles unas vueltas hasta que se impregnen bien y se dore todo. Agregamos el caldo de ave y una vez empiece a herir, bajamos el fuego y le ponemos el pimentón. Cocemos durante unos 15 minutos. Serviremos con los huevos escalfados y los tacos de jamón. |