| SOPAS Y CREMAS |
| SOPA DE CALABAZA CON ARROZ |
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Ingredientes: 2 puerros 3/4 de litro de leche 1 taza de arroz 2 cucharadas de queso parmesano 400 grs. de calabaza 3 patatas 200 grs. de espinacas cocidas 1 ramita de orégano 1/2 litro de caldo aceite y sal PREPARACIÓN: Limpiamos y picamos los puerros y pelamos y troceamos las patatas y la calabaza. Rehogamos en aceite los puerros y las patatas, ponemos una pizca de orégano y sal y añadimos la mayor parte de la calabaza. Echamos a continuación el caldo y la leche y dejamos cocer durante cinco minutos, incorporando el arroz a continuación. Dejamos otros doce minutos. En una sartén con algo de aceite salteamos el resto de los dados de calabaza, picamos las espinacas y las agregamos a la sopa. Añadimos los tacos de calabaza salteada y mantenemos al fuego otro par de minutos. |