| POSTRES |
| TARTA DE FRIXUELOS (CREPES) |
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Ingredientes: Para los frixuelos 200 gramos de harina 1/2 litro de leche 50 gramos de mantequilla ralladura de un limón 1 cucharada de azúcar Para el relleno: 1 litro de leche 5 yemas de huevo 1 palo de canela 1 cáscara de limón 6 cucharadas de azúcar 4 cucharas de maicena PREPARACIÓN: Mezclamos bien los ingredientes de los frixuelos y freímos en muy poca aceite y muy poca cantidad, que solo cubra lo mínimo del fondo de una sartén. Los vamos colocando en un plato, unos sobre otros, espolvoreados con un poco de azúcar. Para el relleno herviremos parte de la leche junto con la canela, la cáscara del limón y el azúcar. El reto de la leche lo mezclamos con las yemas de huevo y la maicena, y lo incorporamos una vez que haya hervido la leche anterior, dejando alrededor de otros cinco minutos, debiendo quedar como una crema pastelera. Dejamos enfriar. Colocamos un frixuelo en un plato, una capa de la crema, oto frixuelo, y así hasta alcanzar el grosor deseado. |